DOLCI TENTAZIONI...

Per la vigilia dell’immacolata dalle mie parti è tradizione preparare un dolcetto sfizioso che mette allegria…sarà perché preannuncia le imminenti feste, o perché si prepara al momento in quanto fritto e mangiato,quindi con tutti i commensali in trepidante attesa, ma chissà perché, ogni volta che si decide di preparare le “Pettole” è subito festa!!! La ricetta è semplicissima:

500 g di farina
500 g di patate lesse
400 g di latte tiepido
1 lievito di birra
1 pizzico di sale

Si impastano insieme gli ingredienti fino ad ottenere un composto abbastanza appiccicoso e denso. Si pone a lievitare per almeno un’ora.
Si porta a temperatura dell’olio (anche di semi va bene) e aiutandosi con un cucchiaio unto si prelevano dall’impasto tante palline e si fanno scivolare nell’olio. Qste si gonfieranno e tenderanno a girarsi da sole. Si fanno ben dorare e si passano in zucchero e cannella fino a coprirle ben bene. A qsto punto sono pronte x essere addentate!!!!

Per il giorno dell’Immacolata, invece, ho deciso di preparare un dolce un po’ meno tradizionale,ma che fosse facile da trasportare, visto che ho dovuto lavorare…il CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO:

per la base:
120 g di biscotti secchi
60 g di mandorle tritate
90 g di burro
80 g di zucchero
½ bicchierino di maraschino

Frullare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto modellabile. Trasferirlo sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm e compattarlo bene. Riporre in frigo.

Per la crema:
4 tuorli
100 g di zucchero
4 fogli di gelatina
350 g di ricotta
Vanillina
Scorza di limone grattugiata
250 g di panna montata

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, vanillina e limone, la gelatina precedentemente ammollata e sciolta in un pentolino, e infine la panna.
Versare la crema sulla base di biscotti e riporre in frigo per almeno sei ore.
Io ho scelto di decorare la superficie con frutti di bosco semplicemente cotti in padella con un po’ di zucchero.

Scusate la foto, ma erano le sei di mattina, prima di scappare al lavoro... cmq, i colleghi e tutto il personale in servizio hanno notevolmente apprezzato ^____^ e meno male che ci siamo rifocillati con qsto dolcetto visto che la giornata nn è stata affatto facile!!!

Ora vi lascio...Morfeo mi chiama...a prestissimo!!! ;* dalla dott.ssa Pawèr